Bâtonnets de poisson pané

Ingrédients:

450gr (1lb) de filets de poisson surgelé
125 ml (1/2 tasse) de farine de maïs ou blanche ou de blé entier
poivre et sel
2 œufs
750ml (3 tasses) de flocons de maïs nature (Corn Flakes)
15ml (1 cuil à soupe) de fines herbes séchées
10ml (2 cuil à thé) de paprika doux
5 ml (1 cuil à thé) de cumin moulu
zeste d'un citron

Mayonnaise au citron:
60ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée
60ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
jus d'un citron
Mélanger tous les ingrédients ensemble.


Préchauffer le four à 200°c (400°f), placer la grille au centre du four.
Couper le poisson  en bâtonnets de 2,5cm (1 po) de largeur.
Mettre la farine dans un bol, poivrer et ajouter une pincée de sel.
Casser les œufs dans un autre bol et battre.
Dans un autre bol déposer les flocons et bien les écraser, ajouter les fines herbes,le paprika,le cumin et le zeste de citron et bien mélanger.
Tremper les bâtonnets dans la farine ensuite dans l'œuf puis dans les flocons.
Placer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire au four 20 minutes.

Source  Cuisine futée Parents pressés

Pouding aux pommes

Ingrédients:

4 à 5 tasses de pommes cuites en compote

Pâte:
1 1/2 tasse (375ml) de farine
1/2 cuil à soupe (7,4) de levure chimique
1 pincée de sel
4 cuil à soupe ( 59ml) de beurre mou
1 tasse (250ml) de sucre
1 tasse (250ml) de lait

Préchauffer le four à 350°f (180°c)

Dans un bol combiner la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol battre ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique.
Y verser en alternant la farine et le lait.
Bien mélanger.
Dans un moule beurré verser la compote de pommes et la pâte par-dessus.
Cuire au four à 350°f (180°c) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu' un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte sec.

Source  Canal Vie

Frittata aux patates douces

Ingrédients:

4 œufs
4 blancs d'œufs
3/4 de cuil à thé de sauce forte au piment
1 pincée de poivre
1 soupe crème de cheddar
2 tasses de patates blanches râpées
1 tasse de patates douces en cube
2 tasses de brocoli
1 1/4 tasses de jambon cuit
1/2 tasse d'échalotes hachées finement

Préchauffer le four à 350°f

Mélanger les œufs et les blancs d'œufs dans un grand bol, ajouter la sauce piquante et le poivre. Réserver.
Chauffer votre soupe dans un grand chaudron, ajouter les patates blanches râpées et les patates douces.
Retirer du feu et ajouter les brocolis, le jambon et les échalotes.
Ajouter ensuite les œufs battus.
Cuire la préparation dans un moule beurré à 350°f pendant environ 45 minutes.

Source  S.O.S Cuisine

Croquettes de saumon

 

 

 

Ingrédients:

1/4 tasse (65ml) d'huile végétale
3 pommes de terre (600 gr), épluchées et coupées en deux
3 cuil à soupe (45ml) de jus de citron
1/4 tasse (65ml) de lait
6 oignons verts hachés finement
3/4 cuil à table de piment de Cayenne
400gr de saumon en conserve, égoutté et émincé
sel et poivre
2 cuil à soupe de farine tout usage
2 blancs d'œufs, battus
4 cuil à soupe (30gr) de chapelure

Préchauffer le four à 205°c (400°f).
Verser une cuil à soupe d'huile sur une plaque  pour la huiler.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que très tendres, environ 20 minutes,égoutter et réduire en purée.
Ajouter le jus de citron, le lait, les oignons et le piment ce Cayenne au goût.
Ajouter le saumon,saler et poivrer  et bien mélanger.
Former des boulettes, les aplatir légèrement, puis les rouler en premier dans la farine,ensuite dans les blancs d'œufs et enfin dans la chapelure.
Déposer les croquettes sur la plaque, les arroser du reste de l'huile et cuire au centre du four jusqu'à doré, de 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
On peut faire frire les croquettes dans l'huile à 175°c(350°f).

Source l'assistant cuisinier

Biscuits moelleux

Ingrédients:

1 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
1/3 de tasse de sucre
2 œufs
2 cuil à thé de vanille
1 1/2 cuil à thé d'essence d'amande
3 tasses de farine
1 cuil à table de fécule de maïs
1 1/2 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de sel
3/4 de tasse de noix hachées
1 tasse de grains de chocolat
1/2 tasse de cerises coupées
1/2 tasse de dattes hachées

Battre le beurre,la cassonade et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les œufs et mélanger, ajouter les essences.
Dans un bol mélanger la farine, la fécule de maïs, le soda et le sel.
À la farine ajouter les noix,les grains de chocolat, les cerises et les dattes et bien enfariner.
Ajouter aux ingrédients humides.
Faire des boules et aplatir à l'aide d'une fourchette.
Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Mettre au frigo 2 heures.
Préchauffer le four à 350°f et faire cuire 10 minutes ou jusqu'à doré.

Potage aux légumes

Ingrédients:

2 tasses de courgettes en morceaux
2 tasses de poireaux en morceaux
1 oignon coupé
3 carottes en morceaux
1 pomme de terre coupée
3/4 de tasse de brocoli
3/4 de tasse de chou-fleur
fines herbes - sel - poivre
3 tasses de bouillon (poulet ou bœuf ou légumes)

Faire cuire les légumes dans le bouillon avec les fines herbes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Passer au pied mélangeur pour obtenir une belle purée et ajouter du bouillon chaud si  trop épais pour avoir la consistance désirée.

Purée de pommes de terre

Ingrédients:

900ml de bouillon de poulet
3 tasses de cubes de pommes de terre Yukon Gold pelées
2 tasses de cubes de pommes de terre douces pelées
2 tasses de cubes de pommes de terre rouges non pelées
1/2 tasse de crème sure légère
2 cuil à table de beurre
Poivre

À feu moyennement élevé,porter à ébullition dans une casserole le bouillon et les pommes de terre.
Baisser la température à feu moyen.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égoutter en gardant le bouillon.
Écraser les pommes de terre. Ajouter 1/4 tasse (60ml) de bouillon, la crème sure, le beurre et poivrer.
Au besoin ajouter du bouillon pour avoir la consistance désirée.

Source  Je cuisine

Salade chou-carotte

Ingrédients:

1/2 chou
3 carottes
60ml (1/4 tasse) de crème sure
60ml (1/4 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 cuil à soupe) de jus de citron
45ml (3 cuil à soupe) de ciboulette hachée
Sel poivre

Râper 1/2 chou et 3 carottes.
Mélanger la crème sure avec la mayonnaise,le jus de citron et la ciboulette.
Saler poivrer.
Ajouter le chou, les carottes et bien mélanger.

Source  Cinq15.com

Bagel aux oeufs

Ingrédients:   6 portions

3 bagels
1 cuil à table de beurre (15ml)
6 œufs
1/2 tasse de cheddar (125ml) râpé
1 oignon vert tranché
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Couper les bagels en deux à l'horizontale ( au besoin élargir l'ouverture au centre des bagels pour avoir 1po/2,5cm de diamètre).
Tartiner de beurre le côté coupé des bagels.
Mettre les bagels beurrés, le côté coupé vers le haut, sur une plaque graissée.
Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les bagels soient dorés.
Retourner les bagels et casser un œuf au centre de chacun.
Parsemer de cheddar, de l'oignon vert, du sel et du poivre.
Cuire au four préchauffé à 350°f (180°c) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et les jaunes encore coulants.

Source  Coup de Pouce

Velouté aux fruits

 

 

Ingrédients:

1 paquet (250gr) de fromage à la crème léger Philadelphia ramolli
1/2 tasse de crème sure légère (125ml)
1/4 de tasse de sucre (50ml)
2 cuil à table de lait (30ml)
1 cuil à thé  d'extrait d'amande (5ml)
1/2 litre de bleuets
1/2 litre de fraises

Battre le fromage à la crème et la crème sure dans le petit bol du batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer le sucre,le lait et l'extrait d'amande.
Réfrigérer.
Placer les fruits dans des coupes à dessert et garnir de la sauce.


Source Kraft

                                                                                                                                                    

Sandwich röstis au poulet

Ingrédients:

Pain Kaiser
Röstis au poulet
Salade
Tomate
Mayonnaise

Pour le röstis au poulet:
450gr(1lb) de pommes de terre
2 œufs
5ml(1 cuil à thé) de thym haché
30ml(2cuil à soupe) d'échalote haché
15ml(1 cuil à soupe) de ciboulette hachée
10ml(2 cuil à thé) d'ail haché
125ml(1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
250ml(1 tasse) de poulet cuit et émincé
60ml(4 cuil à soupe) d'huile d'olive

Pelez les pommes de terre .Râpez -les finement et épongez-les dans un linge propre pour enlever le surplus d'eau.
Dans un grand bol ,mélangez tous les ingrédients à l'exception de l'huile.
Façonnez de petites galettes .
La préparation sera molle mais se tiendra à la cuisson.
Dans une poêle chauffez l'huile d'olive et faites dorer les galettes de chaque côté.
On peut servir les röstis(sans pain) comme plat principal avec une salade.

Source Je cuisine

Sandwichs

Sandwich grillé au fromage et porc effiloché
Burgers de poulet farcis au fromage et aux herbes
Roulé de poulet
Sandwich aux oeufs
Burger au steak
Sandwich röstis au poulet

Crêpes sans oeuf

Ingrédients:

460 ml de lait
240 gr de farine
90 gr de sucre
3 cuil à soupe d'huile végétale
1 pincée de sel
1 cuil à thé de vanille
Mélanger la farine et le lait au fouet.
Ajoutez l'huile et  mélanger.
Ajoutez le sel, le sucre et la vanille  mélanger.
Faire cuire dans une poêle bien chaude comme une crêpe ordinaire.

Autre recette

250 gr de farine
50 cl de lait
2 bananes
1 cuil à soupe d'huile de tournesol
1 pincée de sel


Couper les bananes en rondelles et les mettre dans le bol du mélangeur.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.
Ajouter 100ml de lait et mélanger.
Ajouter le reste du lait, mélanger.
Mettre la farine dans un saladier avec la pincée de sel.
Verser petit à petit le mélange bananes -lait.
Ajouter l'huile et bien mélanger ensemble.
Cuire comme une crêpe ordinaire.

Pâté au saumon gratiné

 

Ingrédients:

1 litre (4 tasses) de purée de pommes de terre
500gr (1 lb) de saumon cuit ou 2 boîtes de conserve (213 gr chacune) égouttées.
2 œufs
500ml (2 tasses) de fromage râpé
125ml (1/2 tasse) de chapelure à l'italienne
60ml (1/4 tasse) de son d'avoine ou de chapelure
15ml (1 cuil à soupe) de fines herbes à l'italienne
poivre et sel

Préchauffer le four à 200°c (400°f)
Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, incorporer le saumon, les œufs et la moitié du fromage à la purée de pommes de terre.
Ajouter la chapelure, le son d'avoine et les herbes.
Poivrer et mettre un peu de sel au goût. Bien mélanger.
Transvider dans un plat allant au four et garnir avec le reste du fromage.
Cuire 20 minutes et terminer la cuisson sous le gril pour 2 minutes.

 

Source      Cuisine futée Parents pressés

Gâteau renversé aux ananas

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine
2 cuil à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2/3 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
1 œuf
1 cuil à thé de vanille
1 tasse de lait
1 tasse de cassonade
8 tranches d'ananas
cerises rouges

Préchauffer le four à 350°c.

Dans un bol mélanger la farine,la poudre à pâte,le sel.
Dans un autre bol mettre en crème 1/3 du beurre avec le sucre  et battre 2 minutes.
Ajouter l'œuf, la vanille et battre.
Ajouter la farine en alternant avec le lait.
Dans un moule rond placer 1/3 du reste du beurre et la cassonade, faire fondre, mettre les tranches d'ananas et les cerises.
Recouvrir avec la pâte.
Cuire de 25 à 35 minutes ou jusqu'à un cure -dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
Attendre 5 minutes et retourner le gâteau dans une assiette.

Source  Stefano Faita

Gâteaux

Gâteau aux carottes et au sirop d'érable
Gâteau autrichien à la confiture de fraise
Shortcake aux petits fruits
Gâteau gingembre
Gâteau marbré
Gâteau fudge
Gâteau à la compote de pommes
Gâteau au chocolat
Gâteau aux courgettes
Gâteau aux bananes
Gâteau renversé aux ananas
Gâteau renversé aux poires
Gâteau zébré
Gâteau Arc-en-ciel
Gâteau aux ananas, noix et sucre à la crème                                                      
Gâteau aux fruits
Gâteau au citron et graines de pavot