Sauce hollandaise

Ingrédients:

1/2 tasse de beurre froid
2 jaunes d'oeufs
le jus 1/2 citron

Mettre dans un petit chaudron le beurre froid,les jaunes d'oeufs battus à la fourchette et le jus de citron.
Cuire à feu doux en brassant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'un mélange qui ressemble à un beurre mis en crème.